Ingredientes
2 colheres de sopa de Farinha de Arroz Solito Faz Bem (antiga Monsóli)
2 maços de espinafre
1 xícara (chá) de nozes em pedaços
1/2 xícara (chá) de grão de semente de girassol sem casca
250 ml de leite de arroz
4 ovos
1/2 cebola roxa
1 dente de alho
Azeite de oliva
Noz-moscada
Pimenta do reino
Sal
Modo
de preparo
- O primeiro passo é dourar no azeite a cebola e o alho bem picadinhos.
- Tire as folhas do espinafre e coloque-as em uma panela.
- Por cima jogue água quente e abafe, fechando a panela (fora do fogo), deixe 6 minutos e escorra.
- Pique as folhas de espinafre e refogue um pouco no alho e na cebola com azeite.
- Separe as gemas das claras.
- Pegue as gemas e misture com a farinha de arroz, bata até formar uma mistura bem homogênea.
- Coloque esta mistura no refogado de espinafre, em fogo baixo, e aos poucos acrescente o leite de arroz.
- Adeque a quantidade de leite à consistência que você prefere.
- No final coloque as nozes e a semente de girassol.
- Adicione a pimenta do reino, a noz-moscada e o sal a gosto. Reserve.
- Agora, bata as claras em neve (bem firme) e ponha uma pitada de sal.
- Aos poucos, misture as claras em neve ao preparado de espinafre.
- Coloque em uma fôrma untada com azeite e farinha de arroz, leve ao forno pré-aquecido (180 graus) de 15 a 20 min, até dourar.
- Sirva esta delícia com salada, um peixe grelhado e recolha elogios.
