Ingredientes
1 ½ xícara de Arroz Parboilizado Solito cozido
1 abacaxi cortado ao meio
2 xícaras de presunto em cubos
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1/2 xícara de leite de coco
1 pimenta dedo de moça picada
½ colher de chá de gengibre picado
Sal a gosto
½ xícara de coentro picado
Modo
de preparo
- Retire a polpa do abacaxi e reserve a casca.
- Em uma panela, disponha metade da polpa do abacaxi picado, junte o açúcar e deixe caramelizar.
- Junte o leite de coco, a pimenta, o gengibre e deixe cozinhar por 3 minutos.
- Acrescente o presunto e o arroz, tempere com sal e misture bem.
- Desligue o fogo, acrescente o coentro e sirva o arroz dentro das metades de abacaxi.
