21/09/2019

Bolinho de feijão recheado com queijo

Esse bolinho de feijão recheado com queijo é um petisco perfeito para um jantar no final de semana. Fácil e rápido, ele vai surpreender quem experimentar!

1h
15 unidades
Lanches
Fácil
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Ingredientes

300 g de feijão Solito  (carioca ou bolinha)

  • 1 cebola grande picada
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho picado
  • 70 g de bacon finamente picado
  • 70 g de calabresa finamente picada
  • Salsinha picada
  • Cebolinha picada
  • Farinha de rosca
  • Sal e pimenta calabresa
  • Azeite de oliva
  • Queijo para rechear (em pequenos cubos)

 

Para empanar:

  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • farinha de rosca
  • farinha de trigo

Modo de preparo

  • Cozinhe o feijão em água, sal e louro até que esteja macio (se puder deixe de molho na véspera, assim o cozimento será mais rápido). Escorra o feijão sobre uma peneira e deixe escorrer muito bem. Amasse-o até obter um purê, você pode fazer isso com um garfo ou passando pelo processador.
  • Em uma frigideira coloque um fio de azeite de oliva, o bacon e leve ao fogo até que os cubinhos fiquem bem fritos e corados. Com uma escumadeira escorra o bacon e coloque sobre papel toalha.
  • Leve a frigideira com a gordura de volta ao fogo e adicione a linguiça calabresa e a cebola e refogue bem. Em seguida adicione o alho, refogue ligeiramente, acrescente o purê de feijão, o bacon e refogue bem.
  • Adicione a farinha de rosca aos poucos e mexa até obter uma massa homogênea e que solte do fundo da frigideira. A quantidade de farinha de rosca varia de acordo com a umidade da massa.
  • Desligue o fogo, ajuste o sal, coloque a pimenta calabresa, acrescente a salsinha e a cebolinha. Misture bem e deixe esfriar.
  • Para modelar os bolinhos coloque massa na palma da mão e achate, acomode um cubinho de queijo, feche e molde bolinhas. Passe cada bolinho na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de rosca.
  • Para o preparo você pode assar, fritar ou fazer na fritadeira sem óleo como eu fiz. Eles ficaram lindos, crocantes por fora e macios por dentro.