Ingredientes
1Kg de Feijão Solito Preto
500g de carne seca
2 linguiças calabresa
200g de bacon picado
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
Sal a gosto
Modo
de preparo
- Coloque o feijão escolhido e lavado em um recipiente com água até dois dedos acima do feijão.
- Em outro recipiente coloque a carne seca com água, tampe e deixe na geladeira.
- Deixe os ingredientes descansarem de um dia para o outro. Troque a água da carne umas 4 vezes para retirar o sal.
- No dia, coloque a carne coberta por água na panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Depois acrescente o feijão e as folhas de louro.
- Acrescente mais água quente até 2 dedos acima do feijão, tampe e deixe cozinhar mais 30 minutos.
- À parte, frite o bacon picado, depois acrescente o alho, a cebola e deixe dourar.
- Por último acrescente a linguiça em rodelas e frite mais um pouco.
- Coloque este tempero frito dentro da panela do feijão, mexa bem, corrija o sal e deixe ferver.
- Quando o caldo começar a ferver, abaixe o fogo, tampe sem pressão e espere o caldo engrossar por cerca de 30 minutos.
- Retire do fogo e sirva ainda quente.
