08/11/2019

Salada de feijão com hortelã

Fácil de fazer e uma ótima opção de almoço leve, essa salada de feijão com toque de hortelã é incrível e super nutritiva.

1 hora
6 porções
Receitas Leves
Fácil
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Ingredientes

250 g de feijão bolinha Solito cozido e firme

1 cebola roxa pequena picada
1/4 xícara de milho verde cozido (opcional)
1/4 xícara de pimentões coloridos picados
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
2 folhas de hortelã fresca picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Suco de meio limão

Modo de preparo

Em uma saladeira, coloque o feijão bolinha cozido e escorrido e adicione todos os temperos picados, e o milho se for utilizar.
Esprema o limão, tempere com sal e pimenta-do-reino, se for utilizar. Por último, acrescente o azeite de oliva.
Verifique o tempero e ajuste se for necessário. Decore com folhas de hortelã e cebolinha verde picada.
Sirva como prato único no verão ou como entrada para uma refeição light.