Ingredientes
2 xícaras de feijão preto Solito;
3 xícaras (chá) de água;
1 folha de louro;
1 cebola;
1 dente de alho;
1 colher (sopa) de azeite;
½ xícara (chá) de leite de coco;
Folhas de coentro a gosto;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo
de preparo
Modo de preparo:
Cozinhe o feijão por 25 minutos, na pressão, com uma folha de louro até amolecer.
Refogue a cebola e o alho, acrescente o feijão cozido e tempere com sal e pimenta do reino (não se esqueça de descartar as folhas de louro do cozimento).
Junte metade da mistura e bata no liquidificador. Retorne para a panela e deixe apurar. Por último, junte o leite de coco e cozinhe por 5 minutos.
Finalize com coentro picadinho.
