Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de farinha de arroz Solito Faz Bem;
2 e ½ colheres (sopa) de açúcar;
1 pitada de sal;
1 pitada de canela em pó;
2 ovos;
1 xícara (chá) de leite;
2 e ½ colheres (sopa) de óleo (ou manteiga derretida);
2 colheres (chá) de fermento em pó;
1 pitada de bicarbonato de sódio;
Óleo ou manteiga para untar a frigideira.
Modo
de preparo
Numa tigela grande, misture a farinha de arroz, o açúcar, a canela em pó e o sal.
Acrescente os ovos, o leite, o óleo e misture bem com o batedor de arame até ficar liso.
Adicione o fermento em pó, o bicarbonato e misture bem.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Coloque uma concha da massa no centro da frigideira, diminua o fogo e deixe por 2 minutos até a lateral da panqueca começar a firmar e formar bolhas no centro da massa.
Com uma espátula, vire a panqueca e deixe por mais 1 minuto para dourar o outro lado por igual. Transfira para um prato e repita com o restante da massa.
Sirva as panquecas ainda mornas com frutas vermelhas e mel.
