20/10/2019

Quiche Caprese

Com uma massa que derrete na boca, quiche é uma opção rápida e deliciosa para almoçar com a família naquele domingo preguiçoso.

1 hora
6 porções
Tortas
Médio
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Ingredientes

1/2 xícara de Farinha de Arroz Solito Monsolí;

Massa:
70 g de manteiga ghee gelada;
1 xícara (chá) de farinha de amaranto;
1 colher (chá) de sal marinho;
2 ovos.
Recheio:
5 ovos;
250 g de creme de ricota;
Queijo parmesão picado a gosto;
Tomates-cereja picados a gosto;
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Modo de preparo

Para a massa, numa vasilha, coloque a Farinha de Arroz Solito, a manteiga ghee, a farinha de amaranto e o sal. Misture até chegar a uma farofa grossa, cuidando para não derreter a manteiga. Incorpore os ovos e, caso a massa fique pegajosa, mais uma colher de Farinha de Arroz Solito.
Leve a massa à geladeira por 30 minutos, disponha sobre plástico-filme e abra bem fina.
Cubra fundo e lateral de uma forma e leve ao forno preaquecido a 180oC por 20 minutos.
Para o recheio, bata os ovos com o creme de ricota.
Espalhe a mistura sobre a massa já assada, salpique com parmesão, tomate, sal, pimenta e noz-moscada e asse no forno em mesma temperatura por 40 minutos.