Ingredientes
1 xícara (chá) de Arroz Solito cru (deixe de molho em água na geladeira por 12 horas)
MASSA:
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
2 ovos
Sal a gosto
Molho de sua preferência para regar e parmesão ralado para polvilhar
RECHEIO:
600 g de frango sem pele picado na ponta da faca
Sal
2 dentes de alho grandes picadinhos
200 ml de caldo de galinha
1 pitada de açúcar
Suco de 1 limão
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
2 colheres (sopa) de molho de peixe tailandês (nam pla)
2 cebolas roxas em tiras
2 colheres (sobremesa) de gengibre ralado
Folhas de hortelã, coentro e manjericão picadas
2 colheres (sopa) de Arroz Solito cru tostado e moído
Modo
de preparo
MASSA:
OBS: Esta receita requer 12 horas de geladeira.
1. Escorra e bata o arroz com os demais ingredientes no liquidificador por 1 minuto (se quiser dar cor, acrescente espinafre, beterraba ou açafrão).
2. Prepare as panquecas em frigideira untada com manteiga em fogo médio: despeje 1 concha da massa e gire a frigideira, forrando todo o fundo. Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro.
3. Recheie as panquecas a gosto, enrole e disponha em refratário forrado com um pouco de molho. Regue com mais molho e sirva polvilhadas com parmesão.
